Кухня Испании

Кухня Испании

Кухня Испании – поражает разнообразием и специфическими вкусовыми качествами блюд, являясь совокупностью семнадцати региональных кухонь. Главным национальным испанским блюдом является хамон (специально приготовленный свиной окорок). Это своего рода визитная карточка Испании.   

Хотя каждый регион имеет свои специфические кулинарные традиции, они все схожи в использовании при приготовлении блюд оливкового масла, чеснока, ароматических трав и вина, а также вкуснейших местных фруктов, овощей и злаков. В частности, блюдо номер два испанской кухни – паэлью – невозможно представить без испанского риса. Насчитывается 300 рецептов приготовления этого стратегически важного для испанцев блюда.

Каждая региональная кухня славится каким-то своим особым блюдом. Так Северное побережье Атлантического океана Испании славится своими соусами и супами, кухня басков – изысками, Кантабрийская кухня - блюдами из моллюсков, форели, сардин, блюдом из риса со свежим лососем, Астурийская кухня - блюдом из местной белой фасоли с салом и различными видами колбас, Галисия - отварным осьминогом, свиными ножками, рыбой мерлан. Этот аппетитнейший список можно продолжать бесконечно, но, как говорят в Одессе, это надо кушать, а не слушать.

Говоря об испанской кухне, невозможно не коснуться такого своеобразного его явления, как тапас. Тапас представляют из себя небольшие бутерброды, или как бы сказали итальянцы - брускетты, практически со всем, подаваемые как бонус (или как отдельное блюдо) к пиву или вину. Тапас очень любимы как местными жителями, так и туристами, так что тапас-бары занимают особую нишу в фуд-индустрии Испании. Но под названием тапас вам могут предложить не только бутерброды, но и оливки, жареные морепродукты, пироги с разными начинками, то есть практически любые закуски.

Важное место в кухне Испании занимают разнообразные салаты из свежих или вареных овощей, морепродуктов, фасоли, заправленные оливковым маслом, без которых не обходится ни один обед.

Испанская кухня отличается также разнообразием супов, самого разного содержания и самой разной консистенции.

Невозможно себе представить испанскую кухню без рыбы и морепродуктов, составляющих основную часть кухни средиземноморской. Тунец, сардины, анчоусы и множество других наименований рыбы, а также осьминоги и креветки входят в рацион испанцев.

Испанская кухня изобилует также рецептами приготовления блюд из птицы.

Из сладостей нельзя не упомянуть туррон, нугу с орехами, доставшуюся испанцам в наследство от периода мавританского владычества. Большой популярностью пользуются и польвороны, рассыпчатое печенье, а также разнообразные кремы и пудинги.

Каждый испанец любит сыр. К самым популярным видам сыров Испании относятся кабралес с голубой плесенью, сан-симон и тетилья, идиасабаль, манчегоиз, бургосский сыр. 

Испанцы также любят выпить. Обязательно попробуйте агуардиенте, херес, местные вина, сангрию (вино с соком цитрусовых), сидр, пиво, ликеры.

Из необычных безалкогольных напитков нельзя не упомянуть орчату (напиток из земляных орехов), родиной которого является именно Испания, в многочисленных орчатериях которой вы можете попробовать этот особенный напиток. Чаю испанцы однозначно предпочитают кофе, разные технологии приготовления которого выработаны в течение веков.

Так что приятного аппетита!

Поиск отелей

Дата заезда
calendar
Дата отъезда
calendar
Lafodia Hotel